Fromagerie Leal

La Fromagerie Leal produit le fromage crémeux traditionnel de Pico. Bien qu'il ne soit pas possible de visiter l'usine, des ventes directes sont effectuées aux clients.
Les origines du fromage de Pico se perdent dans la mémoire du temps. On sait qu'il était déjà fabriqué à la fin du XVIIIe siècle, pour la consommation familiale et comme moyen de conservation du lait ainsi que de réserve alimentaire et économique.
L'île de Pico a toujours eu une grande capacité de production de bétail laitier, ce qui en fait l'un des piliers de l'économie locale. D'autres facteurs, tels que le climat, les pâturages et l'isolement, ont permis de conserver les traditions et les technologies de la fabrication traditionnelle du fromage, dont la saveur et la texture sont uniques.